{"id":494,"date":"2020-05-13T14:04:13","date_gmt":"2020-05-13T13:04:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lletdecabrescatalanes.cat\/?p=494"},"modified":"2024-04-02T09:23:14","modified_gmt":"2024-04-02T08:23:14","slug":"elaborem-un-nou-formatge-tendre-de-cabra-en-suport-a-la-ramaderia-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lletdecabrescatalanes.cat\/?p=494","title":{"rendered":"ELABOREM UN NOU FORMATGE TENDRE DE CABRA EN SUPORT A LA RAMADERIA CATALANA"},"content":{"rendered":"<p><em>Bon Preu es suma a la iniciativa i oferir\u00e0 el formatge a m\u00e9s de 160 botigues Bonpreu i Esclat<\/em><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Des de <strong>Llet de Cabres Catalanes<\/strong> acabem de fer el llan\u00e7ament al mercat d\u2019un nou formatge de cabra tendre en suport a la ramaderia de cabrum catalana per fer front a la crisis causada per la Covid 19, que ja va comen\u00e7ar a afectar al sector des de l\u2019inici de la pand\u00e8mia.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Arrel del tancament de restaurants i l\u2019aturada en sec de l\u2019exportaci\u00f3 de productes, moltes formatgeries catalanes van haver de reduir la seva producci\u00f3 de manera dr\u00e0stica i, de retruc, es va frenar la demanda de llet. Tot i aix\u00ed com \u00e9s evident, els cicles naturals dels animals no poden aturar-se, i per aix\u00f2 di\u00e0riament moltes granges de cabra no associades que van trobar-se sense la recollida de la llet, van haver de comen\u00e7ar a llen\u00e7ar part o la totalitat de la seva producci\u00f3.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Des de Llet de Cabres Catalanes vam considerar que s\u2019havia d\u2019actuar per sustentar el sector del cabrum catal\u00e0. Per aix\u00f2, en un primer moment, les quatre formatgeries integrants de l\u2019associaci\u00f3 \u2013 <strong>Formatges Montbr\u00fa, Mas El Garet, Sant Gil d\u2019Albi\u00f3 i Cal Quit\u00e8ria<\/strong> &#8211; van decidir absorbir aquest excedent de llet de granges no associades, i comen\u00e7ar a elaborar formatges de m\u00e9s llarga maduraci\u00f3. Alhora, es van iniciar converses amb l\u2019administraci\u00f3 p\u00fablica per a buscar una soluci\u00f3 conjunta al problema i, a m\u00e9s paral\u00b7lelament, es va plantejar com donar sortida de manera m\u00e9s immediata a tota aquesta llet.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Aix\u00ed va sorgir la idea d\u2019elaborar un formatge de cabra tendre de tall, pensat per al consum diari i que pogu\u00e9s ser distribu\u00eft a trav\u00e9s de la gran superf\u00edcie<strong>. <\/strong>El <strong>Grup Bon Preu<\/strong>, propiet\u00e0ria de les ensenyes Bonpreu i Esclat, de seguida va donar el seu suport al nostre projecte i va decidir incorporar aquesta nova refer\u00e8ncia al servei de tall de les xarcuteries de&nbsp; m\u00e9s de 160 establiments Bonpreu i Esclat.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">En un temps r\u00e8cord de tres setmanes, les quatre formatgeries s\u2019han coordinat telem\u00e0ticament per idear la recepta del formatge, compartir diferents t\u00e8cniques, elaborar-lo de manera conjunta i, finalment, poder servir aquesta setmana passada una comanda de fins a <strong>6 palets de formatges Il\u00b7lusi\u00f3 als supermercats Bonpreu i Esclat.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Encara que aquest sigui un formatge destinat al servei al tall a les xarcuteries, des de Llet de Cabres Catalanes hem treballat perqu\u00e8 tingui una imatge molt diferencial en el mostrador, amb una etiqueta que atorga el protagonisme als ramaders i ramaderes i alhora, evoca al consum local i de proximitat, ara m\u00e9s necessari que mai.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Ara, amb aquesta nova iniciativa, volem continuar apostant pel sector ramader, ajudant a mantenir les produccions i l\u2019estabilitat en el preu de la llet de cabra a Catalunya, aconseguint aix\u00ed el nostre objectiu, que tan ramaders com formatgers ens puguem guanyar la vida de manera digna, i aix\u00ed poder superar aquesta crisis sanit\u00e0ria i econ\u00f2mica de manera conjunta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bon Preu es suma a la iniciativa i oferir\u00e0 el formatge a m\u00e9s de 160 botigues Bonpreu i Esclat<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":502,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_meta":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lletdecabrescatalanes.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/494"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lletdecabrescatalanes.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lletdecabrescatalanes.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lletdecabrescatalanes.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lletdecabrescatalanes.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=494"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.lletdecabrescatalanes.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/494\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":624,"href":"https:\/\/www.lletdecabrescatalanes.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/494\/revisions\/624"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lletdecabrescatalanes.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lletdecabrescatalanes.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lletdecabrescatalanes.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=494"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lletdecabrescatalanes.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}